豆腐クッキーの作り方
豆腐クッキーが、ヘルシーダイエットクッキーとして人気がある
ようです。
豆腐クッキーは既製品を買うこともできますが、ご自分でも簡単
にできますので一度はチャレンジしてみてはいかがですか。
豆腐は申すまでもなく大豆から作ります。
大豆はドイツでは「畑の肉」、アメリカでは「大地の黄金」と言わ
れるほど栄養が豊富な食材です。
その大豆から作った豆腐ですから、同じように栄養が豊富です。
豆腐クッキーを２０個ほど作る方法は、次のとおりです。
＊用意するもの。
・全粒粉 １３０グラム
・豆腐 半丁
・三温糖 ３０グラム
・ファットスブレッド ３０グラム
・ベ－キングパウダー 小さじ１杯
・塩 少々
＊作り方。
①豆腐をつぶして水分を切る。裏ごしなどでノリ状にする。
②大きめのボールに、①の豆腐と三温糖、常温に戻した
ファットスブレッドを一緒にしてよく混ぜる。
この時に、お好みでレーズンやブルーベリーなどを適量加える。
③全粒粉とベーキングパウダー、塩をよく混ぜる。
④上記の②と③を混ぜる。
⑤上記の④を細長くしてラップなどで直径が３～４cmの棒状に巻く。
これを、冷蔵庫で１時間ほど寝かせます。
⑥上記の⑤のラップをはがして、お好みの厚み（１cm前後）に
輪切りして１７０度前後のオーブンで２０～２５分焼いて出来上がり
です。
焼く時間や温度は、何度かいろいろ試されてお好みの食感で決めて
ください。
豆腐クッキーの作り方は以上です。
この方法を基本にされて、あとはあなたのお好みでいろいろとアレンジ
してください。
きっと、お子様などに喜ばれることでしょう。